همانطور که می ‌دانید، مشکل تغذیه‌ای امروز مردم جامعه ما چاقی است که در میان قشر جوان و حتی کودکان ما نیز سیر صعودی پیدا کرده است. از این رو، استفاده از رژیم‌های لاغری گوناگون جان تازه‌ای یافته است. از سوی دیگر، بیشتر افرادی که به مطب متخصصان تغذیه مراجعه می ‌کنند، بعد از امتحان کردن رژیم‌های لاغری رنگارنگ و روش‌های عجیب و غریب به یک رژیم لاغری اصولی روی می ‌آورند. به این دلیل است که میزان نتیجه‌ گیری و سرعت لاغر شدن آنها با هم تفاوت پیدا می ‌کند. از این رو توصیه می‌ شود، افراد کاهش وزن‌ شان را به هیچ عنوان با یکدیگر مقایسه نکنند، زیرا این تفاوت داشتن‌ها، به طور کامل طبیعی است.
Read More…

غالباً برای انجام هر کاری همیشه عوامل موفقیت را در نظر می‌گیریم: انگیزه، عمل و هدف که جزء اول یعنی انگیزه، بحث این مقاله است. در واقع یکی از علل چاقی، تغذیه نادرست و کاهش فعالیت بدنی است. گاهی وقتی با کسی درباره اضافه وزن و چاقی او صحبت می‌ کنیم، فوراً جمله ”من که چیزی نمی‌خورم“ را مطرح می‌کند، ولی گاهی هم شخصی که دچار عارضه چاقی یا اضافه وزن است حتماً پُرخور نیست، بلکه می‌توان به کم تحرک بودن وی اشاره داشت، یا به عبارتی به اندازه‌ای که از غذاها انرژی می‌گیرد، انرژی را مصرف نمی‌کند، بنابراین چاق می‌شود.

Read More…

راه‌کارهایی برای شروع تغذیه صحیح:

کسب آموزش لازم و مشاوره با متخصص تغذیه و شناخت گروه‌های غذایی:

در واقع با یک مشاوره صحیح، فرد شناخت خوب و درستی نسبت به گروه‌های غذایی پیدا می‌کند و این امر باعث می شود جلوی بسیاری از اشتباهات غذایی گرفته شود. شخص می‌آموزد که مثلاً وقتی پنیر می‌خورد گروه گوشت را مصرف کرده، یا وقتی گردو می‌خورد سهم چربی را استفاده کرده است. تنها با کسب آموزش و مشاوره صحیح می‌توان به این اطلاعات دست یافت.
Read More…

لیپوساکشن یک جراحی زیبایی می باشد که توسط جراحان پلاستیک انجام می شود. اولین بار این روش جراحی در سال ۱۹۸۰ در آمریکا صورت گرفت.

در این جراحی، لایه چربی زیر پوست برداشته می شود. این لایه چربی باید از مناطق خاصی برداشته شود، این مناطق عبارتند از: معده، چانه، گردن، باسن، ران و بازو.

اما این روش، روش صحیحی برای لاغر شدن نمی باشد.

Read More…

مردم در همه جای دنیا البته به استثنای جنوب و شرق آسیا، در حال چاق‌تر شدن هستند.

آمارهای سال ۲۰۰۶ میلادی نشان می ‌دهند چیزی حدود دو سوم مردان و زنان در ۶۳ کشور از ۵ قاره جهان اضافه وزن داشته یا مبتلا به چاقی مفرط هستند.

طبق هشدار محققان، اگر با چاقی (پدیده‌ای که خطر آن با خطر گرمایش زمین مقایسه می‌شود) مبارزه نشود، این عارضه که بر اساس اطلاعات سازمان بهداشت جهانی، علت اصلی بیش از ۴۰ درصد موارد مرگ و میر در سال است، به معضل شماره یک جهان تبدیل می‌شود.
Read More…

۱- نوشیدن فراوان آب را فراموش نکنید.
اغلب مردم تشنگی را با گرسنگی اشتباه می‌گیرند، بنابراین به دفعات احساس گرسنگی می‌کنند و به اصطلاح ریزه‌خواری می‌کنند. بنابراین دفعه بعدی که احساس گرسنگی کردید ابتدا آب بنوشید. نوشیدن آب به شما احساس سیری هم می‌دهد. بعضی از کارشناسان معتقدند که باید قبل از خوردن غذا آب بنوشید. با عادت کردن به نوشیدن آب نه تنها جلوی احساس کاذب گرسنگی را می‌گیرید، بلکه مایعات مورد نیاز یک روز خود را به راحتی تامین می‌کنید.

۲- هدف‌های واقع بینانه و قابل دسترس تعیین کنید.
کم کردن نیم یا یک کیلو وزن در هفته امکان‌پذیر است. برنامه‌های رژیمی سخت معمولا در ابتدا باعث کاهش ۷ تا ۸ کیلو وزن می شوند، ولی این کاهش وزن در حدود ۶ ماه قبل از رژیم بعدی جبران می‌شود. در صورتی که با کاهش وزن تدریجی به راحتی و بدون هیچ‌گونه فشاری به بدن و بدون این که بازگشت وزنی برای آن وجود داشته باشد، می توانید به وزن ایده‌آل برسید.

همیشه اهدافی را برای خود انتخاب کنید که دسترسی به آن امکان‌پذیر باشد.

۳- فقط نخورید، بلکه استراحت هم بکنید.
با عجله غذا خوردن باعث پرخوری می‌‌شود. هر وقت خواستید چیزی بخورید میز را بچینید. آگاهانه جایی برای نشستن انتخاب کنید و لقمه‌ای را که می‌خورید، مزه مزه کنید تا طعم هر غذایی را که می‌خورید، احساس ‌کنید. تند تند غذا را فرو ندهید. غذا را به آرامی و با مکث بخورید و بین لقمه‌های خود استراحت کوتاهی کنید.

غذاها را کاملا بجوید و از هر غذا به مقدار لازم در ظرف خود بکشید و به همان مقدار اکتفا کنید، به ‌طور مثال سعی کنید کمی از چیپس داخل پاکت به طور جداگانه در یک کاسه بریزید و همان مقدار را میل کنید و از پاکت چیپس جهت خوردن استفاده نکنید. یا به مقدار لازم، برنج در بشقاب خود کشیده میل کنید و به همان یک مرتبه اکتفا کنید و با آرامش همان مقدار را بخورید.

۴- ده دقیقه صبر کنید.
تحقیقات نشان می‌دهد که میل شخص به خوردن به ‌طور متوسط ۱۰ دقیقه طول می‌کشد، بنابراین قبل از این که تسلیم امیال خود شوید، ۱۰ دقیقه فکر خود را به جای دیگری معطوف کنید. به فهرست کارهایی که باید انجام دهید مراجعه کنید و کاری که شما را ارضا می ‌کند انجام دهید. از آشپزخانه و محیطی که غذا هست خارج شوید تا این زمان طی شود. می ‌توانید از نوشیدن آب هم در طی این ده دقیقه کمک بگیرید. پس از این مدت خواهید دید که اشتها و تمایل شما به غذا خوردن از بین رفته یا شدیدا کم شده است.

۵- به دفعات و در حجم کم غذا بخورید.
کسانی که وزن خود را ثابت نگه می ‌دارند، به طور متوسط در طی روز ۵ مرتبه غذا می‌خورند. خوردن غذا به دفعات و با حجم کم باعث کم شدن اشتها، افزایش انرژی، بهتر شدن روش غذا خوردن و حتی تسریع متابولیسم می‌شود، زیرا فرآیند هضم باعث سوختن کالری می‌شود. با این کار نه تنها کالری مورد نیاز خود را با فاصله کم‌تر تامین می کنید و هیچ‌گاه دچار گرسنگی شدید نمی‌شوید، بلکه خود را عادت می‌دهید که با حجم کم‌تر غذا به راحتی احساس سیری کنید.

۶- برنامه‌های خود را هفته به هفته تهیه کنید.
برنامه غذایی خود را به طور روزانه تنظیم نکنید، زیرا اگر ناگهان تغییرات زیادی به وجود آید، موفق به اجرای آن نخواهید شد. در عوض هر هفته یک تغییر جهت ایجاد تنوع در آن به وجود آورید؛ مثل تغییر در نوع ناهار، خوردن میوه و … . با این کار خود و بدن خود را به کار و روشی یکسان عادت می‌دهید و از پرخوری دور می مانید.

۷- میزان مصرف پروتئین را کمی بالا ببرید.
تحقیقات نشان می‌دهد که پروتئین نسبت به کربوهیدرات‌ یا چربی‌، احساس سیری طولانی ‌تری به انسان می ‌دهد. تحقیقات انجام شده در اسکاتلند، دانمارک، سوئد و انگلستان نشان می ‌دهد کسانی که هنگام صبحانه یا ناهار از پروتئین بیشتری استفاده کنند، در وعده‌های غذایی بعدی کمتر گرسنه می‌شوند. هم‌چنین پروتئین‌ها برای هضم به کالری بیش‌تری نیاز دارند. به هر حال عجله نکنید و از منابع پروتئینی کم‌چربی بیش‌تر استفاده کنید، مانند لبنیات کم‌چرب به خصوص ماست کم‌چرب و گوشت‌های کم‌چرب مثل ماهی.

۸- از نوشابه‌های گازدار پرهیز کنید.
نوشیدنی‌های گازدار بدون ارزش غذایی و پرکالری هستند. مایعات به اندازه جامدات اشتهای انسان را ارضا نمی ‌کنند. طی یک تحقیق در دانشگاه وردو معلوم شد کسانی که روزانه از آب‌نبات و پاستیل، ۴۵۰ کالری می‌گیرند، نسبت به کسانی که نوشابه خورده‌اند، کم‌تر چاق شده‌اند، بنابراین اگر دوست دارید چیز بیش‌تری بخورید بهتر است آن چیز جویدنی باشد نه نوشیدنی. اگر واقعا تشنه هستید به جای نوشابه آب یا چای تلخ بنوشید.

۹- یاد بگیرید که کالری غذاها را محاسبه کنید.
قضاوت صحیح در مورد اندازه پروتئین‌ها و میزان کربوهیدارت‌ها و چربی‌ها و در نهایت میزان کالری غذاها کار ساده‌ای است. از قاشق‌ها و پیمانه‌های مخصوص استفاده کنید. می‌توانید از راهنمای میزان کالری و مقدار مواد مغذی که در کتاب‌های تغذیه ای موجود است، استفاده کنید. هرگاه دانستید که هر میوه یا هر تکه نان یا هر غذای دلخواهی، چه میزان کالری دارد به راحتی می‌توانید میزان مصرف خود را تنظیم کنید.

۱۰- جایگزین‌های مناسب را پیدا کنید.
پس از شناخت کالری غذاها، به دنبال جایگزین‌های غذاهای کم‌ کالری به جای غذاهای پرچرب و شیرین باشید. به‌طور مثال از کشمش به جای شکلات و یا از ذرت بو داده به جای سرخ شده استفاده کنید و یا در کیک‌های شکلاتی، به جای شکلات از توت‌ فرنگی یا سایر میوه ها استفاده کنید.

در قسمت اول این مطلب، ۱۰ مورد از راهکارهای کاهش وزن بعد از تعطیلات را برای شما بیان کردیم. در ادامه بقیه راهکارها را برای شما توضیح می دهیم.

۱۱- برای مهمانی‌ها برنامه‌ریزی کنید.
وقتی به مهمانی می‌روید، برای این که دچار احساس گناه و عذاب وجدان ناشی از خوردن غذا نشوید، سعی کنید از غذاهای کم‌چرب و کم کالری، خصوصا سبزی‌جات و سالاد و مواد کم‌سرخ شده در بشقاب خود بکشید و اطمینان خاطر داشته باشید که علاوه بر همراهی با دیگران، با دریافت حداقل کالری، از مهمانی هم لذت برده‌اید.

۱۲- افکار مثبت داشته باشید.
کارشناسان بر این باورند که اعتماد به نفس کم، باعث پرخوری می‌ شود. سعی کنید به جای نکات منفی به نکات مثبت وجود خود بیندیشید. لباس‌هایی بخرید که با وزن فعلی شما موزون است. همیشه باور کنید، با تصمیمی که گرفته‌اید و با اراده‌ای که کرده‌اید به آرزوی خود خواهید رسید و روز به روز از سایز بدن شما کم خواهد شد. هیچ‌گاه ناامید نشوید و از خود تنفر پیدا نکنید.

۱۳- به خودتان استراحت دهید.
هیچ‌کس نگفته که برای رسیدن به هدف نباید مرتکب خطا شد. هر وقت دچار لغزش شدید، از نو شروع کنید. اگر یک شب در خوردن زیاده روی کردید، صبح روز بعد فقط به این مساله فکر کنید که چه فایده‌ای برای شما داشته است و سعی کنید آن را تکرار نکنید، نه این که به علت اشتباه خود، برنامه و تصمیم خود را برای کاهش وزن کنار بگذارید.

۱۴- راحت باشید.
یک تحقیق دانشگاهی نشان می‌دهد بعضی مردم هنگام استرس، یعنی زمانی که کورتیزول(هورمونی که هنگام استرس آزاد می‌شود) بالایی دارند، دچار پرخوری می‌شوند. در هنگام استرس انسان تمایل بیش‌تری برای خوردن غذاهای پرچرب پیدا می‌کند.

ترکیب کورتیزول و انسولین(هورمون تنظیم کننده ی قند خون) باعث ذخیره چربی حتی هنگام رژیم لاغری می‌شود. اگر استرس در زندگی شما تبدیل به دژی استوار شود، به یوگا، مدیتیشن یا تمرینات ساده ی تنفسی پناه بیاورید. به یاد داشته باشید پرخوری عصبی در هنگام استرس در خانم‌ها بیش‌تر از آقایان دیده می‌شود، بنابراین سعی کنید آرامش خود را در تمام لحظات زندگی به خصوص در هنگام اجرای رژیم‌ لاغری، بیشتر حفظ کنید.

۱۵- فعالیت خود را بیش‌تر کنید.
همان گونه که می ‌دانید یکی از راه‌های سوزاندن کالری، افزایش فعالیت روزانه است. به یاد‌ داشته باشید که انجام فعالیت‌های روزانه ی منزل، تنها خستگی به دنبال دارد و جزو فعالیت‌های بدنی و ورزشی به حساب نمی ‌آید. اگر وقت لازم برای انجام ورزش را ندارید، سعی کنید از فرصت‌های موجود بهتر استفاده کنید؛ مثلا هنگام خرید، به جای استفاده از اتومبیل، پیاده بروید و یا سعی کنید فرزند خود را پیاده به مدرسه برسانید و… . ساعات آزاد خود را با برنامه‌های ورزشی تلویزیون هماهنگ کرده و با آن‌ به انجام تمرینات ورزشی بپردازید. مطمئن باشید با اجرای همین فعالیت‌های ساده، گام بزرگی در کاهش وزن خود برداشته‌اید.

۱۶- به مرور از حجم غذای خود کم کنید.
سعی کنید به تدریج از مقدار غذای مصرفی خود در شام و ناهار کم کنید. وقتی شام را بیرون از منزل صرف می‌کنید، در مقابل وسوسه ی تمام کردن غذای بشقاب مقاومت کرده و یک سوم غذای خود را کنار بگذارید و از پیش خدمت یک ظرف یک بار مصرف گرفته و آن را برای ناهار روز بعد خود کنار بگذارید. در منزل نیز سعی کنید از مقدار همیشگی، کم‌تر بخورید و یا از غذای بشقاب خود کنار بگذارید. این روش ساده می‌تواند باعث کاهش روزانه ی مصرف انرژی در حدود ۵۰۰ کالری شود.

۱۷- غذای خود را با سس‌های خانگی خوشمزه کنید.
همان طوری که می‌دانید سس‌ها و افزودنی‌های آماده، سرشار از چربی و حاوی کالری فراوان هستند. شما می‌توانید جهت طعم‌‌دار کردن غذا از افزودنی‌های تهیه شده در منزل که کم‌چربی هستند، ولی می‌توانند به غذا یا سالاد شما طعم مطبوع دهند، استفاده کنید. به طور مثال به جای سس مایونز از روغن زیتون با کمی ماست کم‌چرب و آب لیمو جهت خوشمزه کردن سالاد استفاده کنید. هم‌چنین می‌توانید از این سس خانگی برای ساندویچ یا سایر غذاها هم استفاده کنید.

۱۸- به خودتان زنگ تفریح بدهید.
اگر شما در هر ۲۱ وعده غذایی در هفته، در دو وعده به عنوان زنگ تفریح، هر چه دلتان می‌خواهد بخورید، در ادامه ی رژیم دچار یاس و ناامیدی نمی‌شوید و احساس محرومیت کمتری به شما دست می‌دهد. با این کار می‌توانید به راحتی و بدون این که نخوردن غذاهایی خاص باعث رنجش و فشار عصبی شما شود، به مدت طولانی به رژیم لاغری خود ادامه دهید و در مهمانی یا گردش خارج از منزل، بدون هیچ‌گونه فشار عصبی، لذت ببرید.

۱۹- با ۱۰ درصد شروع کنید.
کسانی که با هدف کاهش ۱۰ درصد از وزنشان، برنامه لاغری دراز مدت خود را شروع می‌کنند، شانس بیش‌تری برای رسیدن به موفقیت نهایی دارند. کاهش وزن اولیه، نوید دهنده ی بیش‌ترین سلامتی است، زیرا چربی شکم اولین چیزی است که باید با آن مقابله کرد.

۲۰- برای خودتان یادداشت بنویسید.
برای این که در رژیم خود ثابت قدم بمانید، برای خودتان یادداشت‌هایی روی یخچال و کابینت نصب کنید. یک علامت «ایست» روی آن بگذارید یا بنویسید: از این غذا آن قدر بخور که بتوانی آن لباس را بپوشی؟ یا این کالری‌ها ارزش عواقب آن را دارد؟

همچنین اشتباهات خود را به طور روزانه یادداشت کنید و به خود امتیاز دهید و سعی کنید هر روز امتیازهای مثبت خود را زیاد کنید

همه می‌دانند که برای خلاصی از چربی اضافه (در هر ناحیه از بدن که باشد) باید فعالیت چربی‌سوز بیشتری انجام شود.

Read More…

کاهش وزن به آسانی صورت نمی گیرد و حتی می توان گفت، تا اندازه ای سخت است. اما شما می توانید با ایجاد تغییراتی ساده در نحوه ی غذا خوردن خود، این امر مشکل را آسان کنید.

در ابتدا باید به این نتیجه برسید که برای سالم بودن باید از اضافه وزن جلوگیری کنید. پس باید سعی و تلاش خود را در کاهش وزن نشان دهید.

کاهش وزن فقط انجام پیاده روی نیست، بلکه تغییر در رژیم غذایی نیز می باشد.

Read More…

گویا گرفتاری آدم‌های چاق، یکی و دو تا نیست؛ هم ورزش برایشان سخت‌تر است، هم اشتهایشان بیشتر است و هم باید نگران باشند که مبادا به عوارض اضافه‌وزن مبتلا شده اند و همین نگرانی هم، باعث پرخوری بیشترشان می ‌شود.

به تازگی خبری در محافل علمی منتشر شده که نشان می ‌دهد این چرخه معیوب چاقی، واقعاً جدی‌تر از این هاست؛ چرا که تازه‌ترین مطالعات نشان می ‌دهد بافت چربی، به‌ خصوص در نواحی دور شکم، می ‌تواند باعث ترشح هورمونی شود که این هورمون تحریک‌کننده رشد سلول‌های بافت چربی و نیز اشتهای فرد است. به این ترتیب، چاقی، آن هم چاقی دور شکم، باز هم برای فرد بیمار، چاقی می‌ آورد.

این هورمون، که نوروپپتید Y نام دارد، برای محققان ناشناخته بود. آنها در مطالعات پیشین خود ساز و کار اصلی این هورمون را دریافته بودند، اما گمان می‌ کردند تنها منشاء آن، خود مغز است. اما مطالعه جدید که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده، نشان می ‌دهد که چربی‌های دور شکمی هم می ‌توانند این هورمون را تولید کنند.

به این ترتیب می‌ توان گفت علاوه بر دانستن عوارض چاقی، مهم است بدانیم این چاقی در کدام نقطه بدن متمرکز است، چون چاقی دور شکم و کمر، خطرناک تر است.

مطالعه‌ای در گذشته نشان ‌داد که دور کمر۸۰ سانتی‌متر به بالا برای زنان و ۹۴سانتی‌متر به بالا برای مردان، می ‌تواند هشداری برای وقوع حمله قلبی با احتمال بالا باشد. اهمیت موضوع تا آنجا بود که حتی در کسانی که وزن آنها نسبت به قدشان در محدوده طبیعی بود، اما دور کمر بالا داشتند، احتمال رسوب چربی در رگ‌ها و تصلب شرائین(آترواسکلروز) بیشتر بود و این همان چیزی است که متخصصان قلب را نگران وقوع حمله قلبی می ‌کند.

همچنین مطالعات قبلی که در دانشگاه هاروارد انجام شده، نشان می ‌داد که بافت چربی پراکنده در نقاط مختلف بدن، حتی اگر نسبت وزن به قد فرد در محدوده طبیعی باشد، باز می ‌تواند دردسرساز شود.

بافت چربی، به‌ خصوص در نواحی دور شکم، می ‌تواند باعث ترشح هورمونی شود که این هورمون تحریک‌کننده رشد سلول‌های بافت چربی و نیز اشتهای فرد است. به این ترتیب، چاقی، آن هم چاقی دور شکم، باز هم برای فرد بیمار، چاقی می‌ آورد.

این محققان، با تصویربرداری خاصی از پراکندگی چربی در نقاط مختلف بدن و مقایسه تصاویر به دست آمده با احتمال خطر وقوع بیماری‌های قلبی در درازمدت، دریافته بودند که هر چقدر میزان چربی‌های رسوب‌کرده در ارگان‌های حیاتی بدن مانند قلب و کبد بیشتر باشد، فرد بیشتر در معرض خطر این بیماری‌هاست؛ حتی اگر وزن او هم طبیعی باشد و چاق به‌ نظر نرسد و حالا این مطالعه جدید، توانسته است تا حد زیادی مطالعات پیشین را در مورد چربی‌های تجمع‌ یافته در نقاط مختلف بدن، به‌ خصوص در نواحی دور شکم و کمر، ‌تایید کند. این چربی‌ها، با تولید هورمون نوروپپتید Y، چرخه معیوبی می‌ سازند که باعث مضاعف شدن عوارض چاقی می‌ شود.

اما محققان کانادایی که مجری این مطالعه جدید بوده اند، قصد دارند از این نتایج، نه برای ناامید کردن بیماران مبتلا به چاقی، بلکه در جهت یافتن راه‌هایی مناسب برای پیشگیری و درمان مشکلات آنها استفاده کنند. آنها می‌ گویند: کشف نقش بافت چربی در تولید این هورمون دردسرساز، ممکن است سرنخ‌هایی را جهت تشخیص سریع‌تر و زودهنگام افراد مستعد چاقی در اختیار پزشکان قرار دهد. با انجام یک آزمایش خون ساده، در آینده، شاید بتوان این افراد را زودتر و قبل از اینکه در این چرخه معیوب گرفتار شوند، شناسایی کرد.

منبع : روزنامه همشهری