مواد لازم برای تهیه سالاد :

نیم کیلو   اسفناج تازه
یک عدد متوسط   کلم برگ قرمز
یک عدد متوسط   پیاز
یک دوم فنجان   برگه ی زردآلو
یک فنجان   مغز تخمه ی آفتابگردان
به مقدار کم   نمک

مواد لازم برای سس سالاد :

۲ قاشق غذاخوری   روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری   آب نارنج
۲ قاشق غذاخوری   ریحان تازه ی ساطوری شده
۲-۱ حبه( در صورت تمایل)    سیر( رنده شده)
۲ قاشق غذاخوری   آب انار شیرین

طرز تهیه :

برگ های اسفناج را شسته و درشت خرد کنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید.

کلم قرمز را به صورت خلالی باریک ببرید و یا رنده کنید ، زیرا بعضی از افراد آن را خوب نمی جوند.

سپس پیاز را خلالی و برگه ی هلو را به صورت باریک ببرید و همه را به همراه مغز تخمه ی آفتابگردان به ظرف محتوی اسفناج اضافه کنید . خوب هم بزنید تا همه ی مواد با یکدیگر مخلوط شوند.

برای سس این سالاد در ظرفی جدا ، روغن زیتون و آب نارنج ( به جای آن می توانید از سرکه سیب یا آبغوره نیز استفاده کنید ) را با هم مخلوط کنید. کمی نمک بیفزایید و بعد سس را بچشید. ملس بودن سس را می توانید با آب انار تازه کم و یا زیاد کنید.

بعد از اینکه مزه ی دلخواه را به دست آوردید ، سیر رنده شده و ریحان ساطوری شده را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید. آنگاه روی سالاد بریزید و سالاد را دوباره با سس مخلوط کرده و سپس سرو کنید.

نکات تغذیه ای :

۱- این سالاد به علت دارا بون آهن برای افراد کم خون یا دچار فقر آهن و  کسانی که ضعف بدنی دارند یا حتی دچار ریزش مو هستند بسیار مفید می باشد.

۲- به علت دارا بودن مقدار بالای اسید فولیک برای خانم های باردار مناسب است ، ولی اسید فولیک در اسفناج خام موجود است و در اثر پختن از بین می رود.

۳- اسفناج به علت دارا بودن آنتی اکسیدان ها، با سرطان و تصلب شرائین مقابله می کند.

۴- اسفناج خام به علت دارا بودن فیبر روده را فعال و تخلیه می کند.

۵- بیماران کلیوی باید از خوردن اسفناج خودداری کنند ، زیرا به علت دارا بودن اسید اکسالیک، با کلسیم ترکیب شده و سنگ کلیه را به وجود می آورد.

مواد لازم :
ذرت زرد آب پز  ۱ فنجان
گوشت مرغ  ۱ فنجان
نخود سبز , منجمد شده , پخته شده  ۱ فنجان
پرتقال , تازه  ۱ فنجان
بادام زمینی بوداده بدون نمک  ۱۰۰ گرم
خامه  ۰٫۵ فنجان
سس مایونز  ۱ قاشق سوپخوری
شکر  ۲ قاشق سوپخوری
آب لیموترش  ۲ قاشق سوپخوری
نمک  ۰٫۵ قاشق مربا خوری

طرز تهیه :

ذرت پخته شده باشد , مرغ پخته شده و خورد شده باشد , نخود سبز پخته شده باشد , مغز پرتقال از پوست دوم گرفته شده باشد , آناناس خورد شده باشد
مایونز و خامه و آبلیمو با نمک و شکر را مخلوط میکنیم مرغ و ذرت و نخود و اناناس را داخل آن میریزیم و هم میزنیم مقداری برگ مغز کاهو را اطراف ظرف مناسب قشنگی می چینیم سالاد تهیه شده را وسط ظرف بشکل مخروط میریزیم و پرهای مغز پرتقال را بطور منظم روی آن میچینیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای ۴ تا ۶ نفر کافیست

مواد لازم :
کاهو  ۱۰۰ گرم
کالباس  ۱۰۰ گرم
فلفل سبز دلمه ای  ۱ عدد
گوجه فرنگی  ۱ عدد
خیار شور  ۱ عدد
ذرت زرد آب پز  ۰٫۵ فنجان
سس مایونز  قدری
آناناس خرد شده , کنسرو شده  ۱ فنجان
پنیر  قدری

طرز تهیه :

چند برگ مغز کاهو را داخل ظرف سالاد میچینیم و روی برگهای کاهو مخلوطی از ژامبون خلال شده , فلفل سبز دلمه ای خلال شده , گوجه فرنگی و خیار شور خلال شده و ذرت پخته شده میریزیم ( ممکن است از کنسرو ذرت و یا ذرت یخ زده آماده استفاده کنیم ) مقداری سس مایونز رقیق روی آنها اضافه میکنیم و یک حلقه کمپوت آناناس روی سبزیجات قرار میدهیم و مقداری پنیر نرم سفید لیقوان یا بلغار و یا انواع مشابه روی اناناس میگذاریم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای ۴ تا ۶ نفر کافیست

مواد لازم :
لوبیا سفید  ۱۵۰ گرم
پیاز  ۲ عدد
ترخون  گرم
نعناع  گرم
سس مایونز  ۰٫۵ فنجان
روغن زیتون  ۰٫۵ فنجان
سرکه  ۲ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی  ۲ عدد
تخم مرغ پخته  ۲ عدد

طرز تهیه :

مخلوطی از لوبیا سفید درشت پخته شده و پیاز خلال شده ظریف و نعنا و ترخان خورد شده و سس مایونز یا سس روغن زیتون و سرکه را وسط ظرف متناسبی میریزیم و دور آمرا با حلقه های پیاز و گوجه فرنگی و تخم مرغ پخته شده تزئین می نمائیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای ۴ تا ۶ نفر کافیست

مواد لازم :
آواکادو خام  ۴۰۰ گرم
روغن زیتون  ۰٫۲۵ فنجان
سرکه  ۳ قاشق سوپخوری
میگو تاره  ۱۰۰ گرم
سس مایونز  ۴ قاشق سوپخوری
زیتون سیاه  ۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی  ۲ عدد
کاهو  ۱۰۰ گرم
خیار  ۱۰۰ گرم

طرز تهیه :

ساده ترین طرز استفاده از آوکادو بدین طریق است که اوکادو نرم را شسته از وسط بدونیم میکنیم هسته آنرا خارج کرده قدری سس روغن زیتون و سرکه در میان آن میریزیم و قسمت نرم آنرا با قاشق مرباخوری صرف میکنیم و همچنین میتوانیم آوکادوی درشت نرم را انتخاب نموده و انرا از وسط دو نیم کنیم و سپس هسته آنرا خارج کرده چند عدد میگوی پخته شده را داخل آن قرار دهیم و روی میگوها را مقداری سس هزار جزیره و یا سس مایونز رقیق بریزیم و با چند عدد زیتون آنرا تزئین کنیم و چند نیمه گوجه فرنگی را که داخلشان را خالی و دورشان را دالبر کرده ایم با زیتون سیاه پر کرده و بین فاصله های آوکادو قرار دهیم , همچنین می توانیم پوست سبز آوکادو را بگیریم و پس از جدا کردن هسته , آن را بطور منظم خرد کرده با سالاد کاهو و خیار و گوجه فرنگی و سس روغن زیتون و سرکه مخلوط نمائیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای ۴ تا ۶ نفر کافیست

مواد لازم :
کالباس  ۵۰۰ گرم
لوبیا چشم بلبلی  ۲ فنجان
فلفل سبز دلمه ای  ۴ عدد
خیار شور  ۲۵۰ گرم
پیاز خام خلال شده  ۱ فنجان
سس مایونز  ۱ فنجان
نان سوخاری  ۲ فنجان
فلفل  قدری
نمک  قدری

طرز تهیه :

لوبیا چیتی پخته شده باشد , پیاز خلال شده باشد , از نان تست شده بشکل مکعب کوچک استفاده شود
کالباس و فلفل سبز و خیار شور را بشکل خلال خرد میکنیم و با پیاز خلال شده مخلوط مینمائیم , لوبیا پخته شده را وسط ظرف میریزیم و مخلوط کالباس و خیارشور و پیاز را دور آن ریخته نانهای خرد شده را اطراف آن میپاشیم سس مایونز را با سرکه و کمی خردل مخلوط میکنیم و روی سالاد میدهیم میتوانیم یک قاشق مرباخوری زیره یا کمی ترخان خورده شده داخل این سس سالاد بریزیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای ۴ تا ۶ نفر کافیست

مواد لازم

یک لیوان   ذرت پخته شده
نصف لیوان   هویج پخته شده
یک لیوان   نخود سبز پخته شده
یک لیوان   کاهوی خرد شده
یک لیوان   مغز پرتقال خرد شده
۱۰۰گرم   کالباس
۱۰۰گرم   خامه
۱۰۰گرم   سس مایونز
۲ قاشق غذا خوری   شکر
۲ قاشق غذا خوری   آبلیمو
نصف قاشق مربا خوری   نمک

Read More…

مواد لازم:

یک فنجان   مغز پرتقال
یک فنجان   انگورهسته گرفته
یک فنجان   مغز نارنگی
یک فنجان   سیب پوست گرفته ورقه ورقه شده
یک فنجان   موز حلقه حلقه شده
۲ عدد   کیوی پوست گرفته شده
یک فنجان   خامه آماده شده
۲ قاشق سوپخوری   آبلیمو

طرز تهیه:

آبلیمو را در ظرف سالاد می ریزیم. سیب ورقه شده را با آن مخلوط می کنیم و سپس به جز کیوی بقیه میوه ها را اضافه کرده و میوه ها را با آرامی مخلوط می کنیم و بعد خامه را در قیف با ماسوره کنگره دار روی سالاد به صورت شکوفه قرار می دهیم و سپس کیوی ها را چهار قاچ کرده، روی سالاد را با آن تزئین می کنیم.

نکات تغذیه ای :

این سالاد سرشار از ویتامین C و A ، املاح و فیبر است. پرتقال و کیوی منبع غنی ویتامین C  می باشند.

مقدار ویتامین C یک لیوان آب پرتقال دو برابر مقدار نیاز روزانه است.

مواد لازم

یک عدد   سینه مرغ متوسط
۷۵۰ گرم   سیب زمینی
۲۰۰ گرم   خیار شور
یک قوطی   نخود سبز
۴ عدد   تخم مرغ آب پزشده سفت
۲ عدد   هویج آب پز
یک عدد   پیاز متوسط
نصف فنجان   خامه
۲فنجان   سس مایونز
۴ قاشق سوپخوری   سرکه یا آبلیمو
۲ قاشق سوپخوری   روغن زیتون
به قدردلخواه   نمک و فلفل

طرز تهیه:

سینه مرغ را با پیاز، هویج، ۲ قاشق آبلیمو، کمی نمک و یک لیوان آب می گذاریم که پخته شود و آب آن کاملاً کشیده شود. سیب زمینی را بعد از آب پزشدن پوست گرفته، خیلی ریز خرد می کنیم. استخوانهای مرغ را جدا کرده و گوشت آن را خرد می کنیم. بعد هویج وخیار شور را خرد و با کلیه مواد خرد شده مخلوط کرده و در ظرف بزرگی می ریزیم. تخم مرغ را بعد از خردکردن با بقیه آبلیمو، روغن زیتون، خامه،نصف مقدار سس مایونز، کمی نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم. سپس در یک ظرف مناسب مواد سالاد الویه را ریخته و آن را به شکل دلخواه درست می کنیم. بقیه سس مایونز را با کاردک بر سطح سالاد می کشیم و با خیار شور، گوجه فرنگی گل شده ، جعفری ،تعدادی زیتون و نخود فرنگی روی آن را تزئین می کنیم.

نکات تغذیه ای:

این غذا به راحتی تهیه شده و به صورت سرد سرو می شود. بنابراین به عنوان ساندویچ برای زنگ تفریح کودکان در مدرسه می تواند مورد استفاده قرار گیرد. این غذا به علت دارا بودن مرغ و تخم مرغ از لحاظ پروتئینی غنی است و برای رشد کودکان مناسب است. همچنین به علت اینکه حاوی سبزیجات مختلفی است از لحاظ تأمین ویتامین ها مفید است.

مواد لازم :

گلابی  ۰٫۵ کیلو
سیب  ۰٫۵ کیلو
هلو  ۰٫۵ کیلو
انگور  ۰٫۵ کیلو
خربزه  ۰٫۵ کیلو
هندوانه  ۰٫۵ کیلو
شکر  ۴ قاشق سوپخوری
آب لیموترش  ۴ قاشق سوپخوری
خامه  ۲ فنجان
تخم مرغ  ۲ عدد
قند  ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

سیب را در آبلیمو خرد میکنیم که سیاه نشود
گلابی را هم مثل سیب در آبلیمو خرد میکنیم
اگر دانه ای در انگور است خارج میکنیم
هلو را هم بهمانطریق خرد میکنیم و در آبلیمو میریزیم
شکر را روی آن میپاشیم و مخلوط میکنیم
خامه و سفیده تخم مرغ را زده کمی که گرفت قند سائیده را اضافه میکنیم
قبل از سرو کردن هندوانه و خربزه را مخلوط کرده فوری سر میز میبریم
میتوانیم نصف خامه را مخلوط نمائیم و با بقیه خامه روی آنرا تزئین کنیم و یا سس مخصوص سالاد میوه را درست کرده سس را مخلوط سالاد بنمائیم و با خامه روی آنرا تزئین نمائیم